殷悟雞：外觀效果：聞不到腥味或異味，肉顏色深紅色肝臟為土黃色，肝臟體積正常。

食用特色：濃郁純正的雞香味，原汁原味，肉質結實甘甜美味，口感細膩有韌性，品質純正，皮下組織沒有脂肪，不管哪種吃法沒有油膩感，吃起來清香可口，滋味醇厚、甘甜，香韻悠長，看湯色無血沫，無油層，醇滑味厚，湯色迷人，切有自然野味，入口舌尖頓感清香，細膩回味甘甜。

制作時不需要放任何調料或配料（姜、料酒）更無需任何復雜廚藝，按南方人的習慣制作：“打邊爐”用砂鍋先把水（約1L礦泉水放一只2-2.5斤白條雞）燒開，然后直接下入切塊雞大火煮3-5分鐘后放鹽改小火煮5分鐘即可食用。（湯喝完后還可加入礦泉水煮5分鐘） 制作要求不受品類或品質的限制，可制作出各種特色的味道，爆炒雞，干鍋燜雞，原香蒸雞，隔水燉雞等各種吃法，盡情享盡下天各種美味雞宴。